Този блок от патешки фоа гра с неговия настойчив характер и кремообразна текстура, идва от ферма за патици в югозападната част на Франция. Внимателно приготвен според известната рецепта за Comtesse du Barry, с точното количество сол и черен пипер, това е перфектна добава към аперитив със сладко бяло вино като Sainte Croix du Mont Derenoncourt.
