Сорт:
100% Пино Гри
Бърз преглед:
Богато и плътно, но все пак сухо, то се съчетава перфектно с терини, бели меса и риба в сос.
Най-дискретният от всички сортове по отношение на първичните аромати, той се радва на най-добър потенциал за отлежаване.
Реколта
Не само страхотна реколта в Елзас, но, точно както през 1990 г., и страхотна реколта в цяла Европа.
В лозето:
Брано изключително ръчно от глинени и варовикови лозя в дузина от най-предпочитаните местности в и около Риквир с висок процент грозде от имението.
Винопроизводство:
Гроздето се пренася в малки каци до пресите, които се пълнят гравитачно, без изпомпване или друга механична намеса.
След пресоване мъстта се декантира за няколко часа, след което ферментира в бъчви или каци с контролирана температура (при 18 до 24°C). Виното се прелива само веднъж, преди естествено избистряне през зимата. На следващата пролет виното се филтрира леко непосредствено преди бутилиране, а бутилките отлежават в нашите изби, докато бъдат пуснати за продажба.
