100% Санджовезе, отглеждано по биологичен и биодинамичен начин в Colline Albelle. 2020 г. е първата им реколта, произведена от изоставено лозе, което те купуват, а след това възстановяват с помощта на стадо възрастни (пенсионирани) крави, които са били предназначени за двора. Минимална намеса, ниски количества сулфити. Ферментирало в неръждаема стомана след което бавно седиментирало и отлежавало 30 месеца в 225-литрови бъчви и поне една година в бутилка.Предлага букет от горски плодове и маточина. Тъмни, но тръпчиви череши, див риган, свежест от пипер по Съчуан, която за миг-два се маскира като топлина, а след това се връща към хладината. Типичните за Санджовезе нотки на доматени листа и сухи домати ви карат да пътувате до Тоскана. Кръгообразни контури на танини, напоени със сок от плодовете, който сякаш се подслажда, докато се просмуква през тяхната мъхеста, речна минералност. В средата на небцето има пауза, в която усещаме плътността, но в същото време елегантността на танините, сякаш стигаме до алпийски възел от конопено въже, а след това виното продължава напред и въжето се разплита. Нещо като счупени керемиди и индийско орехче, които се събират на финала. Това е вино, с което искате да наблюдавате залязващото слънце.
