Arbois Vin Jaune 2015

100% Саванян. Лозята са разположени в Chagnon, в Montigny-Le-Arsures, с югозападно изложение.
Саванян е типичен за Жура, късен сорт грозде, който се бере изцяло на ръка в края на гроздобера (до максималната му зрялост). Специфичното за Вен Жон (или „жълтото вино“ на Жура) е дългото отлежаване под „воал“, който се формира по естествен начин на повърхността на бъчвата. В този случай – отлежаването е в продължение на 6 години и след това минимум 3 месеца в дъбови бъчви. Може да се съхранява 20 и повече години.
Препоръчваме го със задушени телешки котлети, дивеч, тарт татен или орехов пай.