Arbois Trousseau 2020

100% Трусо. Лозята са разположени в Montigny-lès-Arsures по склоновете на Chagnon и Leuvrin, а също в Arbois - Montesserin. Изложени предимно на запад и югозапад, почвите са богати на преливащи се мергели и чакълести глини, особено предпочитани от червения сорт на Жура - Трусо.

Ръчно прибиране на реколтата и сортиране. Ферментация в инокс с 15 дневна мацерация. Ферментацията протича само с диви дрожди до завършване на малолактичната ферментация. Отлежаване в продължение на 9 месеца в 50 % в бъчви и 50 % в съдове от неръждаема стомана.

Кюве, което се съчетава много добре с дивеч, червено месо и десерти като пай с червени плодове.