Черната тапенада със сушени домати и босилек, избрана от Comtesse du Barry, е направена с черни маслини, каперси и аншоа. Тапанадата от сушени домати и босилек може да се сервира на тост като аперитив, с риба на скара, например червен кефал или като марината на бяло месо.
