Италианската кристална сол се добива в солните езера край Трапани на западното крайбрежие на остров Сицилия. Солниците намиращи се на западния бряг са под въздействието на силни ветрове, което придава на кристалите различно ухание, което е малко по-изпълващо от сицилианската сол. Солта е перфектното допълнение към паста, сосове, ястия базирани върху домати, но също така и към качествена моцарела и бурата.
