Берлинго от Нант се появява около 1830 година, вероятно донесен от италиански търговец („берлингоцо“). Берлинго се приготвя на ръка. Необходими са завидни сладкарски умения за да се овкуси захарната паста и по този начин да придаде аромат на продукта.
