Petit Chablis "Hauterivien" 2023 Maison

Лозето е 10 хектара и на възраст 25 години. Почвите са глинесто-варовикови, съдържащи древни фосили от ракообразни. Именно тези почви придават приятната свежест и минералност на виното. Ферментацията е спонтанна с дивите дрожди в съдове от неръждаема стомана, а в последствие виното отлежава върху фините утайки за 6 месеца. Препоръчва се като аперитив или с бяла риба и свежа морска храна.