Fidele Soleilla AOP Maury Sec 2020 Alliance

Мори Сек е апелация в Русийон, в самия юг на Франция, до испанската граница. Виното е от стари лози Гренаш и Каринян и е много концентрирано. Ароматът започва със зряла череша, къпина и синя слива, а след това идват хвойна, розмарин и копър, типични за дивата местна растителност. Вкусът е плътен и топъл, с касис и тъмен шоколад, без дървесен привкус.

Тероар е винарската дума за всичко, което мястото дава на виното: почвата, наклонът и климатът. В Мори почвите са предимно шистови, тъмни плочести скали, които се нагряват силно и задържат малко вода. Лозите се борят за влага и заради това дават малко грозде, но с много концентриран вкус. Каринянът тук е на възраст над един век, а такива лози имат дълбоки корени и издържат на сушата по-добре от младите.

Terres Fideles работи в Русийон с отделни лозови масиви и стари лози в района. Подходът им е прост: без отлежаване в дъб, за да остане на преден план плодът и характерът на почвата. Заради това вината им са плътни и топли, но остават чисти и без дървесни нотки. Ако искате да разберете какво значи вино от шист, това е добро място да започнете.