Сорт: Шардоне
Лозя: Нашите млади лози за Petit Chablis са засадени на места с постоянно слънчево изложение на десния рид на платото, извисяващо се над парцелите Grands Crus.Те дават едно свежо, изпълнено с живот вино, перфектно за аперитив.
Почви: Много каменист горен пласт на почвата, богата на органични вещества. Чиста варовикова земя.Средната възраст на лозите е 15 години.
Винификация: Дълга и напълно естествена ферментация в температурно регулиран резервоар. Естествена малолактична ферментация.Отлежаване върху фината утайка, единствено в резервоари от неръждаема стомана, с възможно най-малка намеса, в продължение на минимум 6 месеца. Дълъг престой на умерено ниски температури. Бистрене се прави, ако е необходимо. Леко се филтрира преди бутилирането.
Описание: Разкрива флорални нотки на цвят от глог и грозде. Виното е особено силно в устата, с аромат на морски бриз и вкусен варовиков завършек.
Потенциал за отлежаване: от 2 до 4 години.
